NED363753NED

5 1 НАУЧНЫЕ ПРИНЦИПЫ И ИСХОДНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1 Некоторые понятия и определения физиологии лактации в машинном доении В молочном скотоводстве средством производства молока является сложный биологический объект – корова . Процесс производства молока называется лактацией. Лактация – (от лат. lacto – кормлю молоком) – ключевое слово био- технологии устойчивого производства молока; включает молокообразование, молокоотдачу и молоковыведение (доение). Если молоко из железы не вы- водится, то молокообразование у самки прекращается . Молокообразование. Вымя коровы состоит из четырех независимых, изолированных друг от друга молочных желез (долей). Каждая молочная же- леза состоит из альвеол – мельчайших пузырьков, на внутренней стороне по- верхности которых расположены молокообразующие клетки. Альвеолы окружены звездчатыми клетками и соединяются с молочными протоками. Протоки, сливаясь, образуют молочные каналы и ходы, открывающиеся в цистерну, которая заканчивается полостью соска. Молоко из цистерн может быть выведено только через свой сосок. На конце соска имеется кольцевой мускул (сфинктер), закрывающий сосковый канал (рисунок 1.1). Образование молока идет непрерывно. По мере накопления молоко из альвеол вытекает в каналы и протоки. Однако сужения, имеющиеся в местах разветвления этих протоков, затрудняют переход молока в крупные протоки и цистерну. Когда вымя заполнится молоком, давление в нем повышает- ся, и образование молока тормозится. Основная часть молока с более высокой жирностью находится в альвеолярном отделе. Для того, чтобы получить это молоко, необходимо вы- звать рефлекс молокоотдачи. Последний наступает в результате раздражения чувствительных нервных окончаний – рецепторов, расположенных в сос- ках и вымени. Молокоотдача. Раздражение рецепторов происходит главным образом при выполнении подготовительных ручных операций: при сдаивания первых струек молока, обмывании, вытирании и массаже вымени. От рецепторов по чувствительным нервным путям импульсы направляются в головной мозг коровы, где достигают железы внутренней секреции – гипофиза . Под влия- нием нервных импульсов из гипофиза выделяется гормон молокоотдачи – окситоцин , который через 40 – 50 с после начала преддоильной подготовки с током крови достигает вымени и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток, окружающих альвеолы. Сокращаясь, клетки сжимают альвеолы и изгоняют молоко в цистерны вымени и соска, вызывая припуск молока, откуда оно может быть извлечено одним из способов молоковыведения (доения). Окситоцин действует кратко- временно (3 – 5 мин). Затем он разрушается и молокоотдача прекращается. Извлечь из альвеол оставшееся молоко после этого обычным доением невоз- можно. Поэтому доильные стаканы следует надевать на соски вымени сразу