Untitled

Заготовка сенажа с применением биологических консервантов. Важным элементом современных технологий заготовки сенажей из под­ сохшего лугового травостоя является применение препаратов, облег­ чающих силосование различного рода растений. Так, луговой травостой и смеси бобовых со злаковыми травами, особенно в свежем виде, обла­ дают средней способностью к силосованию. Это обусловлено наличием в бобовых (клеверах) небольшого количества простых сахаров, высоким содержанием протеина и других минеральных веществ, обладающих буферными свойствами. Как показали исследования [Bodarski, Krzywiecki, 1999], вместе с увеличением содержания в травостоях луго­ вого клевера замечено линейное ухудшение их способности к силосова­ нию. Из-за этого без предварительного обезвоживания и применения препаратов, стимулирующих процессы брожения, их силосование за­ труднительно. В настоящее время рекомендуют применение биологических пре­ паратов, независимо от податливости субстрата к силосованию. Целесо­ образность их применения заключается в том, что состав и численность популяции эпифитной бактериальной флоры, обитающей на силосуе­ мых растениях, ограничивает образование молочной кислоты молочно­ кислыми бактериями, присутствующими в силосуемом субстрате. Так­ же и предварительное обезвоживание силосуемой массы не всегда га­ рантирует получение хорошего и кислородно-стабильного сенажа. Применяемые биологические добавки, в основном стимулирую­ щие процессы брожения в сенаже, состоят из бактерий, энзимов и суб­ стратов для ферментации. Чаще всего используют микробиологические добавки в виде бактериальных инокулянтов [Dorszewski, 2009; Purwin, 2007; Zielinska и др., 2006]. Их задача заключается в обеспечении доста­ точного количества молочнокислых бактерий в силосуемой массе. Это способствует модификации процесса силосования и улучшению качест­ ва сенажа путем ограничения летучих жирных кислот, аммиачного азо­ та и увеличения содержания простых сахаров, общего протеина в сена- жах. Исследования оценки влияния добавки некоторых коммерческих бактериальных препаратов [Wobel, 2012а] доказали, что присутствие гомоферментативных штаммов молочнокислых бактерий, синтезирую­ 278