NED360717NED

Это, в основном, люпинин, люпанин, спартеин и гидроксиллюпанин. Задача селекционеров и технологов в кормопроизводстве — разработка методов снижения доли антипитательных веществ в зерне бобовых культур вообще, люпине и сое, в частности. Цель данной работы — дать комплексную оценку химического состава зерна сои сорта Веселовская и узколистного люпина сорта Сне- жеть; определить влияние обработки на исследуемые показатели; опре­ делить продуктивное воздействие зерна сои и люпина при выращивании цыплят-бройлеров. Методика исследований. Химический состав исследуемых об­ разцов определен по общепринятым методикам [5; 6], аминокислотный состав — на анализаторе «Хромаспек», растворимость сырого протеина — по ГОСТ 28074-89. Учитывая данные Д. Б. Верфел и др. [7], что вла­ га ускоряет процесс разрушения ингибиторов трипсина при тепловой обработке сои, зерно низкоалкалоидного узколистного люпина сорта Снежеть и сои сорта Веселовская, раздробленное до величины частиц 2-3 мм было обработано паром при t = 103-105 °С, давлении - 1,5 атм. в течение 15 минут на полупроизводственной парокормовой опытной установке (ПКУ). Научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах проводили в виварии ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса. Содержание цыплят кле­ точное, поение — вволю, кормление трехразовое. Продолжительность опыта — 49 дней. Рационы всех групп опыта по основным питательным веществам соответствовали принятым нормам кормления [8]. Ежене­ дельные индивидуальные взвешивания служили контролем развития птицы. Балансовый опыт позволил определить переваримость пита­ тельных веществ рационов, баланс азота, усвояемость аминокислот. Контрольный убой птицы показал убойный выход, вес поджелудочной железы, печени. Средние пробы печени и грудной мышцы проанализи­ рованы на химический и аминокислотный состав. Полученные данные обработаны методом биометрической статистики [9]. Продуктивное воздействие рационов с включением изучаемых компонентов было определено на трех группах цыплят по следующей схеме: I — ПК-2 с соей, обработанной на ПКУ; II — ПК-2 с нативным лю­ пином Снежеть; III — ПК-2 с люпином Снежеть, обработанным на ПКУ. Результаты исследований. Воздействие паром практически не повлияло на долю сырого протеина, сырого жира, несколько снизило содержание сырой клетчатки (табл. 1). В то же время обработка зерна сои и люпина значительно изменила параметры некоторых показателей химического состава. Так, резко, более чем в 40 раз, сократилось содер­ жание ингибиторов трипсина в зерне сои, растворимость сырого про­ теина сои и люпина снизилась на 18 и 27 %. 311