NED354738NED

Жмыхи и шрот являются ценным высокобелковым кормом для жи­ вотных. По данным ВНИИМК (Дублянская, Супрунова, 1969), в шроте из семян современных высокомасличных сортов подсолнечника содер­ жится 32—35% протеина. По другим литературным источникам (Вольф, 1972) известно также, что шрот содержит около 1% жира (в жмыхах 5,5—7%), около 20% углеводов, 3—3,5% фитина — биологи­ чески активного вещества,' 13—14% пектина, витамины группы В, каль­ ций, фосфор и пр. В 1 кг подсолнечникового шрота содержится 1,02 кормовой едини­ цы и 0,363 г переваримого протеина (под ред. Томмэ, 1959). По белко­ вости подсолнечниковый шрот является одним из самых богатых, лишь, немного уступая арахисовому жмыху и соевому шроту. Ценность под­ солнечникового шрота усиливается еще и тем, что содержащийся в нем протеин имеет в своем составе в довольно значительных количествах все незаменимые аминокислоты (табл. 3). Т А Б Л И Ц А Среднее содержание незаменимых аминокислот в протеине некоторых растительных продуктов (в граммах на 100 г протеина) (Дублянская и Супрунова, 1969) Аминокислоты Культуры горох подсолнечник соя арахис пшеница кукуруза Аргинин 10,7 9,1 8,3 10,7 4,3 4,7 Гистидин 2,5 2,8 3,3 2,3 2,1 2,2 Лизин 6,6 3,5 6,4 4,0 2,7 2,3 Триптофан 0,9 1,4 1,5 U 1,2 0,6 Фенилаланин 4,9 5,1 4,8 5,0 5,0 5,3 Метионин 0,8 2,2 1,8 0,9 1,1 1,4 Треонин 3,9 3,4 3,7 2,9 2,8 3,9' Лейцин 7,9 6,9 8,1 6,8 6,5 13,0 Изолейцин 4,9 4,2 4,9 4,0 5,0 4,4 Валин 5,7 5,8 5,1 5,1 4,0 5,3 В последнее время в литературе появляются сообщения о предпри­ нимаемых в ряде стран исследованиях по использованию подсолнечного жмыха для приготовления высокобелковых пищевых продуктов, в том числе диетических для детского питания. Корзинки )подсолнечника до недавнего времени не пользовались вниманием в качестве дополнительного источника кормов для живот­ новодства. Об этом, в частности, свидетельствует и тот факт, что в до­ вольно подробном справочнике «Кормовые нормы и таблицы» (под ред. Томмэ), изданном в 1959 г., отсутствуют какие-либо сведения о корзин­ ках как о корме. Между тем давно известно, что овцы и крупный рогатый скот охотно поедают пожелтевшие и побуревшие корзинки после их обмоло­ та. Исследования показали, что, будучи высушенными и размолотыми на муку, корзинки также являются ценным кормом. Они содержат 3,5— 5,5% жира, 6—8% протеина, 44—52% безазотистых экстрактивных ве­ ществ и 14—16% клетчатки, приближаясь по питательности к бобовому и злаковому сену и пшеничным отрубям и уступая названным кормам лишь по содержанию протеина. В 1 кг муки из подсолнечных корзинок содержится 0,7—0,8 кормовой единицы и 38—43 г протеина (Гончарен­ ко, 1963; Вольф, 1972). По данным В. А,. Гончаренко, в опыте, прове­ денном в 1962 г. в опытно-семеноводческом хозяйстве «Березанское» Краснодарского края, замена в рационе телок 3 кг ячменной соломы на 3 кг измельченных корзинок увеличила среднесуточный привес 1 голо­ вы на 33% (695 г в контрольной группе и 924 г в опытной). 19