NED354723NED

с 28 до 55% главным образом за счет снижения доли плодовой оболоч­ ки (лузги). Поэтому размах варьирования концентрации жира в се­ мянках значительно больше, чем в семенах (ядрах) (табл. 4). 4. Амплитуда изменчивости:химического состава семянки , семени и околоплодника подсолнечника , % на абсолютно сухую массу (Дублянская, 1975) Показатель Семянка Семя (ядро) Околоплодник (лузга) Жир (липиды) 33,0—58,0 50,9—68,5 0,6—2,8 Белок (N х 6,25) 13,0—19,2 16,5—30,6 2,7—5,7 Клетчатка 12,9—32,0 1,7—3,8 49,0—67,0 Минеральные иещества 1,8—4,9 2 ,8 -3 ,9 1,5—4,3 Безазотистые экстрактивные ве- 6,6—11,3 6,7—9,6 25,4—39,6 щества Заметное количество жира, а точнее, липидов, так как в их составе велика доля воскоподобных веществ и свободных жирных кислот, на­ ходится в околоплоднике. Причем наблюдается прямая связь между масличностью семянки и содержанием липидов в плодовой оболочке (табл. 5). 5. Средний химический состав семянки, семени и околоплодника различных сортов подсолнечника, % на абсолютно сухую массу (Дублянская, 1975) Сорт Жир (липи­ ды) Белок (N х 6,25) Фитин <pj0s) Клетчат­ ка Общий фосфор (Р 205 ) Зола С е м я н к а Луч 54,0 13,9 0,92 12,9 1,47 2,97 ВНИИМК 8931 52,0 15.4 1,00 13,6 1,58 3,19 Енисей 46,2 18,2 1,03 17,6 1,60 3,32 С е м я Луч 66,5 16.5 1.16 1,76 1,79 2,83 . ВНИИМК 8931 65,2 17,8 1,26 1,94 1,84 2,97 Енисей 59,4 22,2 1,41 1,98 1,99 3,71 Круглик Л-41 56,8 25.6 ~ 4,10 — 3,58 О к с о о о д н и к Луч 2,8 5,3 0 56,0 0,06 2,9 ВНИИМК 8931 £ .2 5.0 0 57,0 0,07 3,3 Енисей и 4,3 0 61,6 0,05 2.5 Круглик Л-41 0,9 1,8 0 69,2 — 1,2 29