NED354723NED

ность семян обычно бывает не ниже 16—18 %, а при неустойчивой погоде уборку подсолнечника вынужденно приходится начинать не­ редко и при более высокой влажности семян. Многолетними иссле­ дованиями НИИСХ Юго-Востока установлено, что в Поволжье к уборке подсолнечника районированных сортов можно приступать при влажности семянок 18—20 %, чтобы закончить ее до массового распространения белой и серой гнилей в ненастную погоду. Неко­ торые исследователи в нашей стране и за рубежом считают, что оптимальная уборочная влажность семян подсолнечника лежит в интервале 15—20 %, что экономически оправдано с учетом потерь при комбайнировании и затрат на сушку. Получаемый от комбайнов ворох из-за содержания в нем обломков стеблей, корзинок и сорных примесей имеет влажность, иногда в 2—2,5 раза превышающую влажность семян, что приводит к их быстрой порче вследствие самосогревания и, в конечном счете, резко отрицательно сказывается на качестве масла. Поэтому ворох подсолнечника должен подвер­ гаться немедленной сушке в потоке с уборкой и очисткой и дове­ дением семян до критической влажности 6—7 %. Особенности семян подсолнечника как объекта сушки Морфологические и биологические особенности семян подсолнеч­ ника требуют особого подхода при проведении их сушки. Главное влияние на состояние семян оказывает содержащаяся в них влага. Вода связывается в семянках больше с нежировой (гелевой) частью, поэтому в отличие от семян других культур они подверга­ ются порче при меньшей средней влажности, а хорошо сохраняются при влажности, не превышающей критическую, то есть когда влага в них находится в связанном состоянии. Семянки подсолнечника поглощают влагу в виде жидкости и пара, а теряют (отдают) ее только в виде пара, причем до опреде­ ленного уровня, который обусловливается температурой и относи­ тельной влажностью среды. Установившаяся влажность семян при определенных параметрах среды называется равновесной. Равновесная влажность семянок, их плодовой оболочки, ядра подсолнечника и сорных примесей вороха приведена на рисунке 28. Чем выше масличность семян, тем ниже их равновесная влажность. Представленные на рисунке данные имеют существенное зна­ чение не только при выборе режимов сушки, но и условий хранения. Если относительная влажность воздуха (ИО оказывается ниже равновесной относительной влажности воздуха, соответст­ вующей данному влагосодержанию семян, то влага будет десор­ бироваться из них, и наоборот. 260