NED354723NED

болезнями. Завершается XI этап достижения физиологической спе­ лости семян прекращением накопления в них запасных веществ. XII этап органогенеза — переход от физиологической к техни­ ческой спелости — определяется в первую очередь снижением влаж­ ности семянок с 38—40 % до 10—14 % и цветоложа — с 80—85 % до 12—20 %. Продолжительность этого этапа в значительной мере зависит от влажности и температуры воздуха, выпадения осадков и может быть сокращена применением десикации. Семена на XII этапе находятся в состоянии глубокого покоя. Минеральное питание При изучении влияния азота, фосфора и калия на подсолнечник особое внимание уделяется изменениям масличности семян и сборов масла. Обобщение результатов многих полевых опытов, проведенных в разных зонах страны, показало (Карцев, 1975), что фосфорные удобрения повышают содержание жира в семянках подсолнечника, азот оказывает противоположное действие, усиливая накопление белков в семянках и снижая их масличность, а положительного влияния калия на содержание масла в семянках не удалось выявить. Из этого не следует, однако, что только фосфор стимулирует жи­ рообразование, калий не принимает участия в этих процессах, а азот подавляет биосинтез жира. Фосфор действительно не только является структурным компонен­ том нуклеиновых кислот и фосфолипидов, но и непосредственно уча­ ствует во всех этапах переноса энергии в клетках, в том числе во всей цепи процессов от фотосинтеза в листьях до биосинтеза жира в семе­ нах. Однако калий так же необходим для специфической активации многочисленных ферментов, в том числе тех, в которых фосфор явля­ ется носителем энергии. Кроме того, калий участвует в регулировании тургора клеток, ростовых и других процессах. Не меньшую роль в ком­ плексе процессов маслообразования играет и азот, от обеспеченности которым зависит не только величина площади листьев, но и интенсив­ ность фотосинтеза, рост запасающих органов. В составе ферментов синтеза жирных кислот и ацилпереносящего белка азот принимает не­ посредственное участие и в маслообразовании. Таким образом, дефицит любого из перечисленных элементов может подавить маслообразование, а улучшение условий даже азот­ ного питания подсолнечника приводит к увеличению сборов масла, хотя масличность при этом снижается, так как накопление белков в семенах азот усиливает в еще большей степени (Дьяков, 1980). Установлено, что любая причина, приводящая к увеличению уро­ жаев семян и масла в расчете на единицу количества доступного подсолнечнику азота почвы, обусловливает повышение масличности семян, но проценты масла и белка могут и не меняться, если их сборы возрастают в одинаковой степени (Дьяков, 1980, 1986). По­ 70