NED354722NED

увеличилось в 7 раз (с 7 до 49 млн. т), при повышении урожайности на 43 % (с 1,4 до 2,0 т/га). Если среднемировой прирост производ­ ства сои за этот срок составил 1,2 млн. т в год, то в США - 1,4. В 60- 80-х годах прошлого века США производили 2/3 всего мирового объема соевого зерна. За последние 20 лет, хотя валовые сборы сои в этой стране возросли в 1,5 раза, доля ее в мировом урожае снизи­ лась до половины, так как за этот период резко увеличили произ­ водство сои Бразилия и Аргентина (табл. 1.3). По сведениям Рунова Б.А. (2000 г.), опубликованным в ин­ тернете, производство и использование сои и продуктов ее перера­ ботки в США в 1999 г. составило: Соевое зерно: Уборочная площадь, млн. га - 29,1 Урожайность, ц/га - 24,9 Валовой сбор зерна, млн. т - 72,7 Экспорт, млн. т - 24,0 Фермерская средняя цена - 167,2 -182,0 $ USA/ t Соевое масло: Производство, млн. т - 8,2 Экспорт, тыс. т - 815 Фермерская средняя цена - 0,33 $ USA/кг Ш р о т : Производство, млн. т - 34,44 Внутреннее потребление, млн. т - 27,9 Экспорт, млн. т - 6,66 Средняя цена - 126 $ USA/ t Технология переработки соевого зерна на масло в США прошла 3 этапа: - прессование (отжим прямыми прессами до 60 % масла в 20-30-х годах, винтовыми прессами до 75 % в 40-х годах XX века); - экстракция масла гексаном (извлечение до 95 % масла) в 50-70-х годах; - «сухая экструзия» (извлечение 80 % масла) с 80-х годов XX века, позволяющая упростить процедуру подготовки сои к пере­ работке, достигнуть полной стерилизации получаемого продукта и его экологической чистоты. США являются и основным производителем белковых кон­ центратов и изолятов из сои, наибольшие объемы которых выпус­ кают фирмы Central Soja и РП (Protein Technology International). 19