NED354722NED

Содержание химических веществ в семенах одного и того же сорта в зависимости от места выращивания изменяется значи­ тельно сильнее, чем у разных сортов, выращенных в одном пункте (табл. 3.21). Это обусловлено различиями в обеспеченности агроце­ нозов сои влагой из-за локальности летних осадков, а также пита­ тельными веществами по причине разного плодородия почв на полях и неодинаковыми их физическими свойствами. Поиск сырья для производства соевой продукции следует вести с учетом не только генетических особенностей сорта, но и ус­ ловий выращивания. На химический состав семян значительное воздействие ока­ зывают приемы возделывания сои. Как показывают многочисленные опыты в различных стра­ нах, внесение азотфиксирующих бактерий (нитрагина, ризоторфи- на) способствует увеличению содержания белка и снижению масличности семян сои. Особенно заметно их влияние на нейтраль­ ных почвах, бедных азотом. Прибавка белка на них достигает 13 % (В.Б. Енкен, 1959). Чем плодороднее почвы, чем больше в них азота, тем слабее влияние инокуляции на химический состав семян. Но даже и в таком случае, наблюдается увеличение содержания белка в семенах. Так, в опытах, проведенных в АО "Кубанское" Кущёвского района Крас­ нодарского края инокуляция семян ризоторфином повысила содер­ жание белка у сорта Лань на 4 абсолютных процента и снизила масличность на 1,7 абсолютных процента. При этом ТИА снизилась на 4 мг/г, что обусловило повышение пищевой ценности зерна. На кислых почвах внесение азотфиксирующих бактерий ока­ зывает незначительное действие на химический состав сои, так как кислая среда угнетает развитие клубеньковых бактерий. При ней­ трализации кислотности почвы содержание белка под влиянием нитрагина повышается, масла - снижается (В.Б. Енкен, 1959). 122