NED354721NED

Введение 8 ВВЕДЕНИЕ Подсолнечник - основная масличная культура в Российской Федерации. На его долю при­ ходится до 70 % посевных площадей масличных культур, 80 % валового сбора семян и 90 % выработки растительных масел. Благодаря широкому внедрению высокопродуктивных сортов и гибридов, новых технологий возделывания в последние годы производство подсолнечника в России заметно увеличилось. Подсолнечное масло содержит физиологически активные вещества (фосфатиды, стеарины), витамины (А, В, Д, Е, К), ароматические и вкусовые вещества. Также в нём содержится биоло­ гически активная линолевая кислота, относящаяся к числу незаменимых в питании человека; по её содержанию подсолнечное масло занимает одно из первых мест, уступая лишь маслу грец­ ких орехов. При переработке семян на масло в качестве побочных продуктов получают жмых и шрот, содержащие до 48 % перевариваемого протеина и большое количество усвояемых углево­ дов. Кроме того, в жмыхе имеются и другие ценные в кормовом отношении вещества: жир, беза- зотистые экстрактивные вещества, фосфатиды, фитин и значительное количество минеральных солей. В жмыхе из обрушенных семян содержится до 3 % фитина, применяемого в медицине, около 13-14 % пектина и витамины. В качестве побочного продукта подсолнечник даёт лузгу (23-24 % от массы семян), из кото­ рой вырабатывают пищевой и технический спирты, кормовые дрожжи, фурфурол, используемый в производстве пластмасс, искусственного волокна, небьющегося стекла и т.д. Подсолнечник является прекрасным медоносом (каждый гектар посева может дать 20-40 кг мёда), хорошо силосуется (силос при уборке подсолнечника в конце цветения отличается высоким содержа­ нием каротина). Сухие корзинки, содержащие более 9 % протеина, 4,8 % жира и до 51 % без- азотистых экстрактивных веществ и минеральных солей, перерабатывают в муку, 1 ц которой по кормовым достоинствам соответствует 80-90 кг овса или 70-80 кг ячменя. Будучи пропаш­ ной культурой, подсолнечник имеет большое агротехническое значение как предшественник для ряда сельскохозяйственных культур. На сегодняшний день в России районированы разнообразные сорта и гибриды подсолнечни­ ка, потенциал продуктивности которых используется пока лишь на 40-50 %. При надлежащем агрофоне, чёткой производственной дисциплине и благоприятных погодных условиях он обеспе­ чивает урожайность семян более 30 ц/га. Болезни, вредители и сорняки причиняют большой вред подсолнечнику. На практике встре­ чается немало случаев, когда, например, белая, серая, пепельная гнили, фомопсис, ложная муч­ нистая роса и другие грибные болезни, особенно при эпифитотиях, в 2-3 раза снижали урожай подсолнечника, резко ухудшали качество семян и содержащегося в них масла. За последние десять лет фитосанитарное состояние посевов подсолнечника значительно ухудшилось, участились случаи нарушения севооборотов, систем обработки почвы, примене­ ния удобрений и защиты от вредных организмов. Особенно угрожающим выглядит увеличение засорённости полей, вызывающее ослабление растений и создающее благоприятные условия для развития многих видов вредных организмов. В этом случае также чаще встречаются осоты, вьюнок полевой, пырей ползучий, мари, щирицы и другие сорняки, являющиеся кормовой базой основных вредителей подсолнечника (щелкуны, долгоносики, песчаный медляк, тли, сверчки, совки и др.), численность которых также увеличилась в среднем в 3 раза. Для успешной борьбы с болезнями, вредителями и сорняками, предотвращения их вредонос­ ного действия необходимы знания их биологии, особенностей развития и питания, взаимоотно­ шений с окружающей средой. ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ H i