NED354492NED

6. Организационно-экономические факторы развития соеводства в РФ 67 Организационный фактор развития соеводства важен, как и в любом новом деле, требующем особого повышенного внимания. С этой целью необходимо полнее задействовать административный ресурс на всех уровнях управления; раз­ вернуть широкую пропаганду соесеяния и использования этой ценнейшей культуры; проводить семинары, конференции, со­ вещания, дни поля, выставки; обучать специалистов по вопро­ сам соеводства. Возникла потребность и в пресечении антирекламы сои, развернутой в СМИ в последние годы, по-видимому, против- никами-конкурентами, желающими сохранить Россию импор­ тёром соевого сырья и продуктов её переработки. Особенно обострилась дискуссия по поводу использования в питании генетически модифицированной сои. Но в России выращива­ ются только отечественные сорта, созданные традиционным методом гибридизации и отборов, не вписывающиеся в эти сомнения. Возможные негативные последствия ГМ-продукции проявятся через поколения, но пока не выявлено их вредного влияния на здоровье людей и животных. И с этих позиций экологически чистое отечественное соевое сырьё предпочти­ тельней завозимого из Америки, где основные посевы сои за­ няты ГМ-сортами. Относительно вредности зерна сои из-за содержания в нём некоторых антипитательных веществ (в основном ингиби­ торов трипсина), то это совершенно не обоснованно, так как в процессе тепловой обработки (технологически обязательной) они разрушаются и получаемые продукты (шроты, жмыхи, масло, молоко) не могут быть токсичны. Сырое зерно сои, ко­ нечно, нельзя употреблять в пищу так же, как и зерно пшени­ цы, ржи, крупяных культур. Из любого сырья неправильно приготовленная пища может быть вредна. Это аксиоматично. О несомненной питательной ценности сои и продук­ тов её переработки убедительно свидетельствует ты сяче