NED354492NED

и рецепты приготовления различных блюд из семян. Это была первая монографическая работа по сое. На Северном Кавказе соя стала известна после русско- японской войны 1905-1907 гг., когда демобилизованные рус­ ские солдаты привезли её семена из Дальнего Востока и вы­ ращивали это растение на своих огородных участках для ис­ пользования в приготовлении кофе. В дореволюционной России соя не получила заметного распространения, за исключением небольших (3-5 тыс. га) её площадей на Дальнем Востоке. Планомерное изучение этой культуры было начато в Со­ ветском Союзе в 20-х годах XX века в институте прикладной ботаники и на Амурской опытной станции, преобразованной позднее во Всероссийский институт сои, который успешно беспрерывно функционирует уже почти 80 лет, внося большой вклад в развитие соеводства. Одновременно проходило производственное освоение этой новой культуры. По сведениям Енкена В.Б. (1952), посе­ вы сои в России составили в 1924 г. 7 тыс. га, в 1925 - 16,6 и в 1927 - 28,2 тыс. га. Он считает 1927 г. началом массового рас­ пространения сои в СССР, так как она с этого года стала вклю­ чаться в государственные планы посевных площадей. В по­ следующие годы посевные площади под соей резко расширились, достигнув в 1931 г. максимальной величины - 461,4 тыс. га. При этом основная доля пришлась на Украину и Северный Кавказ, а на Дальнем Востоке их было в 5 раз меньше, чем на юге Европейской части страны. Однако из-за неприспособленности дальневосточных сортов к европейским условиям и неосвоенности технологии возделывания культу­ ры, урожаи зерна сои здесь были получены крайне низкие, и по причине позднего созревания часть посевов не удалось уб­ рать. Поэтому в последующие годы посевные площади сои здесь резко сократились, и по-прежнему доминирующее по­ СОЯ В РОССИИ - ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТЬ и возможность 20 -------------------------------------------------------------------------------------------