NED353004NED

ности воздуха 90-95%. За хранимой продукцией ведут систематич. наблюдение. О надёжном хранении даёт представление оптим. темп-pa в массе продукции. При её повышении продукцию охлаждают. Нек-рые виды сочной продукции хранят неск. суток, напр. ягоды земляники, другие - 1-4 нед. (черешню, абрикосы, укроп, зелень петрушки и т. и.), третьи - неск. месяцев или до нового урожая (картофель, мн. овощи, яблоки, груши, виноград и др.). ХРОМОСОМНАЯ ТЕОРИЯ НАСЛЕДСТВЕННОСТИ —учение о локализации наследств, факторов в хромосомах клеток. Утверждает, что преемст­ венность св-в организмов в ряду поколений определяется преемственностью их хромосом. Впервые была обоснована нем. цитологом Т. Бовери (1902-1907) и амер. учёным У. Сеттоном (1902-1903). Детально разработана школой амер. учёного Т. X. Моргана (1910-1935) и нашла подтверждение при изучении генетич. механизма оп­ ределения пола у ж-ных, в основе к-рого лежит распределение половых хромосом среди потомков. Доказательство X. т. и. получено амер. генетиком К. Бриджесом в 1913, открывшим нерасхождение хромосом в процессе мейоза у самок дрозофилы и отметившим, что нарушение в распределении половых хромосом сопровождается изменениями в наследовании признаков, сцепленных с полом. С развитием X. т. н. было установлено, что гены, расположенные в пределах одной хромосомы, состав­ ляют одну группу сцепления и передаются совместно; число групп сцепления равно числу пар хромосом, постоянному для каждого вида организмов; признаки, завися­ щие от сцепленных генов, также наследуются совместно. Сцепленное наследование признаков может нарушаться в результате перекреста хромосом (кроссинговера), ведущего к перераспределению во время мейоза генетич. материала между гомоло­ гичными хромосомами. Сцепление генов и кроссинговер, подробно исследованные Т. X. Морганом и др. у дрозофилы, легли в основу построения генетич. карт хромо­ сом. В дальнейшем X. т. н. получила развитие в работах, доказывающих сложное строение гена и роль нуклеиновых к-т в передаче наследств, признаков. Разработка X. т. н., и в частности открытие эффекта положения гена (т. е. зависимости проявле­ ния гена от места расположения его на хромосоме), позволили сформулировать один из важнейших принципов генетики о единстве дискретности и непрерывности генетич. материала. ХРОМОСОМЫ (от греч. chroma - цвет, краска и soma - тело) - органоиды клеточного ядра, являющиеся носителями генов и определяющие наследств, св-ва клеток и организмов. Способны к самовоспроизведению, обладают структурной и функциональной индивидуальностью и сохраняют её в ряду поколений. Предпола­ гается, что основу X. составляет одна непрерывная двухцепочечная молекула ДНК (в X. заключено ок. 99% ДНК клетки), связанная с белками (преим. гистонами) в нуклеопротеид. Строением молекулы ДНК, её генетическим кодом обеспечивается запись наследств, информации в X.; белки принимают участие в сложной упаковке ДНК в X. и регуляции её способности к синтезу РНК - транскрипции. Первоначаль­ но X. были описаны как интенсивно окрашивающиеся основными красителями плотные тельца (отсюда назв.). Однако в процессе клеточного цикла X. претерпева­ ют структурно-морфол. преобразования, в основе к-рых лежит процесс спирализа- ции-деспирализации структурных субъединиц X ,- хромонем. На стадии метафазы деления клеток спирализованные (плотноупакованные) X. чётко различимы в свето­ вом микроскопе. Каждая X. состоит из двух продольных копий - хроматид, образо­ вавшихся в ходе редупликации (удвоения X.) и скреплённых центромерой. В клет­ ках тела большинства высших р-ний и ж-ных каждая X. представлена двумя т. н. 551