NED353004NED

акций увеличивается в 1 0 10 — 1 0 13 раз) и субстратная специфичность. Связывание и превращение субстрата происходит в специфич. участках Ф. - активных центрах, к- рые обладают сродством только к определ. субстратам. Активность Ф. зависит от концентрации продуктов и субстратов, pH среды, темп-ры, а также от присутствия активаторов или ингибиторов. На специфич. инги­ бировании Ф. патогенных микроорганизмов основано действие ми. лек. препаратов. В зависимости от типа реакции, к-рую они катализируют, Ф. подразделяют на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, изомеразы, лиазы, лигазы. Ферментативные процессы - основа хлебопечения, виноделия, пивоварения, сыро­ делия, получения чая, табака, а также уксуса, спирта и ряда др. вещ-в. Ферментные препараты, получаемые из культур микроорганизмов, растит, и животных тканей, а также отходы ферментной пром-сти (биомасса, биошрот), содержащие, кроме Ф., питат. вещ-ва, добавляют в корма для повышения продуктивности с.-х. ж-ных. При силосовании кормов в кач-ве ферментных препаратов используют целые микробные клетки - закваску молочнокислых бактерий. Высокоочищенные Ф. - пепсин, трип­ син и др. - применяют как лек. средства в ветеринарии. На основе азотфиксирую- щих бактерий, обладающих Ф. нитрогеназой, выпускают удобрения для сельского хоз-ва. ФЕРОМОНЫ насекомых (от греч. phero - несу и hormao - привожу в дви­ жение, возбуждаю) - биологически активные вещ-ва, выделяемые насекомыми в окружающую среду и специфически влияющие на поведение, физиол. состояние или метаболизм др. особей того же вида. Продуцируются специализир. железами. Насекомые выделяют Ф. половые, обеспечивающие встречу и “узнавание” особей разного пола и стимулирующие половое поведение, Ф. агрегационные, обеспечи­ вающие скопление большого числа особей на огранич. площади, Ф. “тревоги”, вы­ зывающие реакции бегства, затаивания, агрессивные и др. Ф. - потенциально эф­ фективные средства управления поведением насекомых. Особенно перспективно их использование для борьбы с вредителями с.-х. культур. Ловушки с синтетич. Ф. ис­ пользуют для учёта и прогноза численности насекомых-вредителей, а в ряде случаев и для их массового уничтожения. ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ (от греч. physis - природа и logos - сло­ во, учение) - наука, изучающая функции животного организма, т. е. процессы жиз­ недеятельности и механизмы их регуляции, а также пути приспособления организма к условиям внеш. среды. Как самостоят. наука Ф. ж. сформировалась в 19 в. под влиянием запросов практики, в первую очередь жив-ва и ветеринарии. Ф. ж. разде­ ляют на общую, частную (специальную), сравнительную и возрастную. Один из разделов частной Ф. ж. - физиология с.-х. ж-ных, к-рая изучает физиол. функции ж- ных с целью повышения продуктивности (молочной, мясной, шёрстной, яичной) и плодовитости, продления сроков хоз. использования, поддержания хорошего физ. состояния. Вместе с биохимией, цитологией, генетикой Ф. ж. составляет биол. осно­ ву рационального жив-ва. Большую роль играет Ф. ж. в ветеринарии, т. к. для лече­ ния и профилактики болезней необходимо знать физиол. нормативы и ход физиол. процессов в организме здорового ж-ного. Совр. зоотехния и ветеринария широко используют в практич. целях достижения Ф. ж. На основе физиол. данных рассчи­ тывают потребности с.-х. ж-ных в питат. вещ-вах и энергии, составляют кормовые рационы, разрабатывают системы выращивания молодняка, применяют с профилак- тич. и леч. целью биологически активные вещ-ва (витамины, антибиотики, микро­ 527