NED352291NED

тельно-восстановительных процессах и принимают участие в создании им­ мунитета растений (Запрометов М.Н., 1968, 1993; Минаева В. Г\, 1978; Хар- борн Дж. Б., 1968). Наряду с антиоксидантной активностью, фенольные со­ единения (и в первую очередь флавоноиды) проявляют антигистаминный эффект, уменьшая проницаемость капилляров, и используются как сосудоук­ репляющие средства.(Макаров В.А.,1972; Райнхарт Д.,1957). Биосинтез флавоноидных соединений является характерной особенно­ стью большинства высших растений. Пути биосинтеза полифенолов в расте­ ниях, процессы их превращения (гидроксилирование, гликозидирование, 0- и С метилирование, ацилирование и (3-окисление), их содержание в растени­ ях различных таксономических групп и локализация в определенных органах и тканях рассмотрены в ряде работ.(Запрометов М.Н. 1968,1993; Минае- ваВ.Г.,1978; Харборн Дж.Б.,1968). Из растительных полифенолов особый интерес представляют биологи­ чески активные соединения из группы флавоноидов (флавонолы и их глико- зиды) и антраценовые производные (в том числе оксиантрахиноны) благода­ ря разнообразному воздействию, которое они оказывают на функциональные показатели живого организма. Кроме Р-витаминной активности флавоноиды проявляют спазмолитический эффект (гликозиды кверцетина), способствуют свертыванию крови и снижению уровня холестерина в крови, оказывают стимулирующее влияние на секрецию желчи, а гликозиды сердечно­ сосудистого спекгра действия (например, из плодов боярышника] обладают коронарорасширяющими свойствами (Минаева В.Г.,1978) Содержание фла­ воноидов в различных частях растения и в разные периоды вегетации зависит от активности ферментов-флавонолоксидаз и пероксидаз. которые катализи­ руют окисление кверцетина в 2,3-диоксифлаванон. Флавонолоксидаза не за­ трагивает дифенил-пропановый углеродный скелет молекулы (С6-Сз-С6), а пероксидазное окисление приводит к необратимому разрушению основного структурного элемента.(Запрометов М.Н.,1993) s