NED352291NED

ной лозы, восприимчивых к антракнозу, обнаружено повышенное содержа­ ние аскорбиновой кислоты. ( Землянухин А.А.,1964), (Savaprakasam К., Sou- mini Rajagopalan С.К., Vidhyasekaran Р.Д974). Полагают, что АК использует­ ся для синтеза митохондриальных оксипролин-содержащих белков, которые определяют устойчивость томатов к нематоде (Arrigoni О., Zacheo G., Аг- rigoni-Liso R., Bleve-Zacheo Т., Lambtrti F.,1979). Распределения фенольных соединений и их количественное содержа­ ние в отдельных органах хризантемы съедобной различно. В корнях и стебле обнаружены оксиантрахиноновые пигменты в виде агликонов и гликозидов, в листьях - кверцетин и его гликозиды, а в соцветиях - кверцетин и его ди­ гидроформа. Таким образом, наблюдается переход от менее окисленных флавоноидов к более окисленным. ^ Как уже отмечалось выше, гликозиды флавоноидов в сочетании с ви­ тамином С обладают способностью уменьшать проницаемость и ломкость капилляров. Совместно с аскорбиновой кислотой они участвуют в окисли­ тельно-восстановительных процессах, тормозят действие гиалуронидазы, об­ ладают антиоксидантными свойствами, в частности предохраняя от окисле­ ния аскорбиновую кислоту и адреналин (Запрометов М.Н., 1993; Стенлид Г., Самородова-Бианки Г., 1968). Указанные свойства позволяют использовать биофлавоноиды в комплексе с витамином С для профилактики й лечения ревматизма сердца (Райнхарт Д., 1957). В качестве пищевой (витаминной) добавки следует рекомендовать мо­ лодые (весенние) листья хризантемы съедобной с высоким содержанием флавоноидов и аскорбиновой кислоты. Листья хризантемы съедобной по со­ ставу флавоноидов оказались близки к зверобою обыкновенному, в вегета- тивной массе которого также обнаружены кверцетин и рутин (Алюкина Л .С Клышев Л.К., 1968). Флавоноидный комплекс хризантемы съедобной не столь богат и разнообразен, как у рапса (Brassica campestris), где обнаружен 21 гликозид кверцетина (Classen D., Nozzolillo С., 1981), однако важным пре* 58