NED352291NED

в листьях хризантемы съедобной, и водяного кресса сравнимо с их содержа- нием в таких распространенных лекарственных растениях как мята (4,08 %) и горец змеиный (2,89 %). Это обуславливает высокую питательную ценность листьев изученных растений при использовании в качестве витаминного продукта. Следует отметить, что флавоноиды исследуемых растений содержат в своем составе в основном кверцетин и его глюкозиды. Следовательно, эти растения обладают антиоксидантной активностью. Все рассмотренные экс­ тракты овощных растений могут найти применение при антиоксидантной те­ рапии сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Важным пре­ имуществом интродуцированных культур нераспространенных в России рас­ тений является высокое комплексное содержание аскорбиновой кислоты, флавоноидов, каротиноидов, амарантина и ионов железа, которые создают мощный антиокислительный пул веществ, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека. Принимая во внимание их высокую фотосинтетическую продуктив­ ность (масса листьев) и возможность много разовой срезки (в оптимальных условиях до 5 раз за сезон), можно рекомендовать зеленую массу этих расте­ ний также в качестве промышленного сырья для пищевой и фармакологиче­ ской промышленности. 2.3. Антрахиноновые пигменты стебля и корня растений хризантемы съедобной В различных органах высших растений ряда семейств: мареновых, гре­ чишных, крушиновых, бобовых, лилейных и зверобойных синтезируются группа хиноидных пигментов - антраценовых производных: в основе строе­ ния их агликонов лежит антрацен. Большинство антраценовых производных относятся к антрахиноновому типу и находятся в растениях в форме аглико' 50