NED352291NED

Выделяют три типа растений, различающихся по размеру листьев: с тонко-разделенными узкими темно-зелеными листьями; с широкими слегка раздельными бледно-зелеными листьями и промежуточный. Если широколистный тип приспособлен главным образом к возделы­ ванию в регионах с теплым климатом, то промежуточный и узколистный бо­ лее пластичны и хорошо адаптируются в условиях теплого и холодного кли­ мата. Все типы растений светолюбивы и засухоустойчивы; предпочитают почвы средние по механическому составу, плодородные, но без избытка ор­ ганики. 2.2. Содержание витаминов и антиоксидантные свойства экстрактов интродуцированных овощных растений Хризантема увенчатая - зеленная культура, популярная не только во многих странах Юго-Восточной Азии, не говоря уже о Китае и Японии, но и в последние годы была интродуцирована и возделывается в США. Кроме своеобразного пикантного вкуса и нежного аромата листья хри­ зантемы съедобной отличаются высоким содержанием бета - каротина и со­ лей калия. (Таблица 2.2 Г). Вследствие этого ее относят к группе желто- зеленых овощей. С развитием цивилизации физические нагрузки человека уменьшились, но резко возросли стрессовые. Под воздействием вредных экологических факторов среды и при различных патологических процессах в организме че­ ловека образуется избыточное количество активных форм кислорода, вызы­ вающих окислительный стресс. Эти формы активного кислорода способны неконтролируемо реагировать с белками, липидами, нуклеиновыми кислота­ ми, изменяя их структуру или разрушая их. В защите от повреждающего дей­ ствия активного кислорода участвуют вещества - биоантиоксиданты, раз­ личные по химической природе. В настоящее время доказано, что витамины обладают антиокислительными свойствами. К антиоксидантным витаминам 47