NED352280NED

жмыхом. Исследования химического состава мяса и биологической полноценности мышечной ткани при проведении контрольного убоя бычков показали, что суще­ ственных различий по качеству мяса между группами не обнаружено. Органолеп­ тическая оценка мяса и бульона при проведении дегустации оказалась высокой ( на уровне 7,2-6,4 баллов) и не различалась между группами. Для изучения влияния скармливания силоса о горчичным жмыхом на каче­ ство молока, его технологические свойства и качество молочных продуктов от ка­ ждой группы коров отбирали средние пробы молока в тот период, когда удельный вес силосов составлял 50% по питательности рациона. Исследования проведены на ОАО "Молочный завод № 3" Волгоградский. В цельном молоке определили химический состав, органолептические показатели, технологические свойства. По качественным показателям молоко коров опытной группы имело некото­ рые преимущества. Например, содержание белка, СОМО и жира составило 3,4%,. 8 , 6 %, и 4,2% против 3,2%, 8,5% и 3,9% - в контрольной группе. Из данного молока выработан ряд продуктов: молоко пастеризованное, ке­ фир, творог, варенец, биолактат, ацидолактат и др. Результаты исследований и данные дегустационной оценки показали, что приготовленные из молока продукты от обеих групп коров не различались между собой почти по всем показателям, характеризовались высоким качеством и соот­ ветствовали нормативно-технической документации. Таким образом, скармливание в рационах крупного рогатого скота кукуруз­ ного силоса о горчичным жмыхом позволяет получать качественное мясо и моло­ ко с высокими технологическими свойствами. О ПЫ Т ПРИМЕНЕНИЯ ПЕКТО Ф ОЕТИДИНА ПРИ ВЫ РАЩ ИВАНИИ РЕМ ОНТНЫ Х ТЕ ЛО К ДО 6 -ТИ МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА В УС ЛО ВИ Я Х ПРЕДГОРИЙ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА Тедтова В. В., Цалиев Б. 3., Темираев Р. Б. ГорскийГАУ Научно-хозяйственный опыт на телках красно-степной породы до 6 месяч­ ного возраста был проведен с использованием добавок фермента комплексного действия пекгофоетидина ПюХ в рационы согласно схеме выращивания ремонт- ных телок № 2 а. С этой целью по методу аналогов были сформированы 3 группы телят су­ точного возраста по 1 0 голов в каждой с учетом породы, пола, возраста, живой массы. 162