NED352280NED

ЭКО ЛО ГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПРО ИЗВО ДСТВА ПРОДУКЦИИ Ж ИВО ТНО ВО ДС ТВА И ОХРАНЫ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫ Х Ж И ВО ТНЫ Х Фомичев Ю.П. ВНИИ животноводства Проблема производства экологически безопасной продукции животновод­ ства не является однозначной, поскольку экологическая безопасность по многим своим характеристикам и параметрам определяется общим состоянием экологии среды и ее необходимо рассматривать в тесном взаимодействии с состоянием экологии региона, страны, мира. Вследствие чего экологически безопасная тех­ нология в животноводстве должна рассматриваться, по крайней мере, в двух ас­ пектах, одним из которых является агротехническое и технологическое обеспе­ чение производства экологически чистой (безопасной) продукции, вторым - обес­ печение сохранения природного экологического равновесия окружающей среды, В настоящее время в соответствии с гигиеническими требованиями к каче­ ству продовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96) основную опасность в питании человека представляет содержание в продуктах питания ксенобиотиков химической и биологической природы, которые поступают из окружающей среды. К ксенобиотикам химической природы относят токсичные элементы (ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, медь, цинк), пестициды, их метаболиты и продукты рас­ пада (хлорорганические, фосфорорганические, дитио-карбаматы, метилбромид), радиоактивные изотопы (цезий-137, стронций-90, йод-131), нитраты и нитриты, нитрозамины, полициклические ароматические углеводороды, полихлорирован­ ные бифенилы, стимуляторы роста сельскохозяйственных животных, включая гормоны и гормоноподобные вещества, антибиотики, транквилизаторы, мономе­ ры из хлорвинила и другие органические соединения, освобождающиеся из упа­ ковочного материала. К ксенобиотикам биологической природы относят бактерии и бактериальные токсины, микроскопические грибы, микотоксины, паразиты сельскохозяйственных животных, вирусы. Такое разнообразие ксенобиотиков связано, прежде всего, с их происхо­ ждением, большинство которых, особенно химической природы, является ре­ зультатом техногенной деятельности человека (рис.1). В зависимости от степени поллюции окружающей среды теми или иными аллохтонными веществами они могут приводить к экологическому напряжению или к экологическому кризису среды, в результате чего нарушается весь цикл производства экологически чистой (безопасной) продукции. 14