NED352280NED

чебные и профилактические свойства, информация о которых может стать мощным подспорьем в рекламном продвижении этих продуктов. Обобщая вышеизложенное, можно повторить слова одного из великих - "Наше здоровье закопано в отходах переработки пищевого сырья". Это в полной мере относится и к молочной сыворотке. Огромный оздоровительный потенци­ ал молочной сыворотки должен быть использован во благо человека. ж нИ СЕКЦИЯ 2 __________ ' САНИТАРНО -ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПТИЦЕФ АБРИКАХ Палиев В.А., Проскуряков М. М., Агаев Б.Ш. Тверская государственная сельскохозяйственная академия Тезис об экологизации экономики, в целом, и технологий сельскохо­ зяйственного производства, в частности, вытекает из "Концепции перехода Рос­ сийской Федерации к устойчивому развитию", утвержденной Указом Президента РФ N 440 от 01.04.1996 года. На территории Тверской области санитарно- гигиенические проблемы в сфере производства продукции птицеводства наносят значительный экономический ущерб птицефабрикам и рентабельности отрасли в целом, снижают генетический потенциал, что приводит к недополучению яйца, мяса, заболеваемости и падежу птицы. Наши исследования, проведенные на птицефабрике "Калининская", целью которых было провести экологическую экспертизу и дать оценку качества полу­ чаемой продукции, показали, что продуктивность и качество продукции во многом зависят от санитарно-гигиенических условий технологических процессов. Используемый на фабрике в течение последних 3-х лет кросс "Родонит" Свердловского ГППЗ, включенный в Государственный реестр селекционных дос­ тижений, обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: 296 яиц на среднюю несушку, с выходом 18,9-19,2 кг яйцемассы и конверсией корма рав­ ной 2,2 кг, выводом цыплят 86-88%. Однако, продуктивность кросса "Родонит", используемого на птицефабрике "Калининская", значительно уступает генетиче­ скому потенциалу. Причиной указанного является целый ряд факторов, из кото­ рых следует выделить нижеперечисленные. Рационы кормления по возрастным группам составляются в соответствии с сертификацией поставщиков кормов: Воронежского, Клинского, Максатихинского, Тверского, Рязанского и других заводов. Однако, оценка питательной ценности их показывает, что содержание протеина в ряде случаев на 8,6-19,5% ниже, чем ука­ зано в паспортах. Отмечены случаи использования для молодняка и кур-несушек кормов, по­ раженных MHK03aMn:Penicillium sp., Mucor racemosus,Aspergillus fumigatus, 118