NED352280NED

ТЕХНОЛОГИИ элементов. В этой связи рекомендуем исключить костную ткань в качестве ис­ точника приготовления из нее пищевых продуктов в экологически неблагоприят­ ных регионах по тяжелым металлам. ПОЛУЧЕНИЕ ПРО ДУКТОВ СВИНО ВО ДСТВА С МИНИМАЛЬНЫ М СОДЕРЖ АНИЕМ ТЯЖ ЕЛЫ Х МЕТАЛЛОВ Присны й А.А., Ш апошников А.А. Белгородская государственная сельскохозяйственная академия Современный этап развития животноводства требует разработки и повсе­ местного внедрения новых, экологически безопасных технологий производства. Сложившаяся экологическая ситуация вынуждает ученых направлять свои усилия на поиск методов производства качественных и безопасных продуктов питания. Одной из проблем является превышение допустимого содержания тяжелых металлов в продуктах питания человека. Особенно это касается меди, свинца и кадмия, как особо токсичных элементов, количество которых в окружающей среде в некоторых регионах превышает предельно допустимые концентрации. В связи с этим определенный интерес представляют данные по использованию новых сор­ бирующих препаратов в животноводстве и влияние их на распределение тяжелых металлов в организме животных. Учеными Белгородской государственной технологической академии и Бел­ городской государственной сельскохозяйственной академии разработан препа­ рат, получивший название «Лечебно-профилактическая кормовая добавка» (ЛПКД). Препарат создан на основе природного минерального сырья, содержит до 60 % диоксида кремния и обладает выраженными сорбционными свойствами. Этот препарат вводили в рационы супоросных свиноматок, поросят на цикле до­ ращивания и откормочных свиней в дозе 1 2 0 - 1 5 0 мг*кг‘1массы тела. Содержание тяжелых металлов в тканях и органах трех- и девятимесячных животных определяли методом пламенной атомно-адсорбционной спектроскопии. В трехмесячном возрасте у поросят, получавших препарат, наблюдали дос­ товерное снижение концентрации меди в поперечно-полосатой мышечной ткани на 22 (р<0.001), в печени - на 7, коже с волосяным покровом - на 33 (р<0.01), в сердечной мышечной ткани, почках и костной ткани на 5, 6 и 20 % соответственно (р<0.05). У девятимесячных свиней достоверных изменений в содержании меди не наблюдается, но имела место тенденция к снижению уровня меди в печени и почках. Концентрация свинца в почках трехмесячных поросят снизилась на 10 (р<0.001), в печени и костной ткани - на 18 и 19 (р<0.01), в поперечно-полосатой мышечной ткани - на 17 % (р>0.1), а в коже с волосяным покровом поросят, полу­ 115