NED352280NED

ТЕХНОЛОГИИ Во всех случаях мероприятия имеют высокую экономическую и экологиче­ скую эффективность, т.к. в качестве сырья используются дешевые отходы произ­ водства и потребления. В настоящее время они в большинстве своем хранятся без соблюдения необходимых мер безопасности и наносят значительный ущерб природе и здоровью населения. С учетом сказанного, например, срок окупаемо­ сти затрат на утилизацию пестицидов составит несколько дней. Названные разработки входят в комплекс предложений по повышению эф­ фективности производства в АПК Смоленской области. ПЕРСПЕКТИВНО СТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ Максимюк Н.Н. Академия сельского хозяйства и природных ресурсов, г. Великий Новгород В последнее десятилетие в нашей стране и за рубежом разрабатываются различного вида технологии по переработке непищевого белкового сырья живот­ ного происхождения, обеспечивающее получение биологически активных препа­ ратов. Наибольший интерес в этом плане представляют препараты, полученные путем гидролиза белков. Это связано с необходимостью реализации белковых от­ ходов разных производств и с большим интересом, который представляет собой такая сложная система, как белковый гидролизат. Разработаны различные пре­ параты, полученные кислотным, ферментативным и комбинированным гидроли­ зом крови животных и птиц, мышечных белков, отходов молочной промышленно­ сти. Эти гидролизаты используют непосредственно в виде добавок к рациону жи­ вотных, а также в качестве основы питательных сред при создании специфиче­ ских препаратов. Кислотный гидролиз белка является широко распространенным способом. Чаще всего белок гидролизуют серной и соляной кислотой. Преимуществом его является достаточно большая глубина расщепления белка и исключение бакте­ риального загрязнения гидролизата. Однако и недостатки существенны: частич­ ное разрушение аминокислот, витаминов и образование гуминовых веществ, от­ деление которых затруднительно; образование при нейтрализации хлоридов или сульфатов, являющихся токсичными для организма. Кроме того, кислотный гид­ ролиз имеет ограничения, связанные с реактивностью среды - вызывает корро­ зию оборудования, а также приводит к загрязнению атмосферы токсичными ве­ ществами. В организме белок под действием пищеварительных ферментов расщепля­ ется до пептидов и аминокислот. Аналогичное расщепление можно провести и вне организма. Для этого к белковому субстрату добавляют ткань поджелудочной железы, слизистую оболочку желудка, кишечника или чистые ферменты. Такой 105