NED352280NED

го питания. Дегустация блюд - бульона, мяса вареного, жареного показала наибо­ лее высокий балл за качество (по пятибалльной шкале) мяса интенсивного выра­ щивания молодняка (3,88-4,06 балла), которое превосходило традиционное на 0,05-0,11 балла. Общий балл по диетической колбасе составил 4,7, по колбаскам для детского питания - 4,76 балла, что было выше на 0,02-0,03 балла оценки кол­ бас из мяса молодняка традиционного варианта выращивания. Перерасход кормов в опытной группе окупается большим приростом живой массы; снижение себестоимости продукции составило по бычкам 23,1%, телкам - 13,2%. Таким образом, в условиях интенсивного выращивания молодняка и ис­ пользования в кормлении экологически чистых кормов можно получить молодую, нежирную экологически чистую говядину для приготовления различных мясных блюд в диетическом и детском питании. СЕКЦИЯ 2 МЕТОДЫ ПОВЫ Ш ЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭКО ЛО ГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ ОВЦЕВОДСТВА Гогаев О.К., Кесаев Х.Е., Пагаев Л.П., Кесаева Л.Х. Г орский ГА У Овцеводство в республике Северная Осетия - Алания всегда являлось традиционной отраслью животноводства. Его развитию способствуют благопри­ ятные физико-географические условия, в первую очередь, наличие обширных площадей естественных кормовых угодий. Эти кормовые угодья в значительной своей части относятся к категориям высокогорных пастбищ, которые являются важным резервом увеличения производства высококачественной, экологически чистой продукции животноводства. Развитие овцеводства в республике РСО-Алания шло, в основном, по пути метизации малопродуктивных овец с неоднородной шерстью с баранами- производителями тонкорунных пород. В результате такой продолжительной рабо­ ты были созданы стада с невысокой продуктивностью, что явилось причиной пе­ рехода на создание кроссбредного овцеводства. Однако и эти овцы оказались недостаточно плодовитыми и маломолочными. Для совершенствования этих по­ казателей в период с 1994 по 1997 гг. в колхозе им. Мичурина и АКХ им Ленина Ардонского района РСО-Алания проведены опыты, где было сформировано две группы помесных тонкорунно-грубошерстных маток с однородной тонкой и полу­ тонкой шерстью. Семенем полукровных восточно-фризских баранов было осе­ менено 42 головы тонкорунных и 54-полутонкорунных маток, а семенем чистопо­ родных советских мясошерстных баранов 48 тонкорунных и 44 полутонкорунных маток. Из полученного приплода было сформировано четыре группы ярок: в 1 ю о