NED352280NED

ТЕХНОЛОГИИ .........................I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - I .................... " " T - ' - ' - i .................................... 11 ...............................г............■ ........................................................................................'■'■■■'“ т - п т - Г " --г-г соответственно. Воздействие молочных ферм на окружающую среду определя­ лось по количеству азота, фосфора, кальция, выделенного с калом, мочой, моло­ ком. Содержание азота, фосфора, кальция определялось по результатам балан­ совых опытов в зависимости от поголовья и удоев. Учитывалась характеристика различных рационов кормления, среднесуточное потребление кормов. Молочная продуктивность рассчитывалась по результатам ежеквартальных контрольных доек. Молочные фермы "Батыбино" и "Дубровицы" по разному влияют на окру­ жающую среду. Загрязненность окружающей среды фермой "Батыбино" выше по выделенному азоту в 1,19 раза, кальцию - 1,13, фосфору - 2,27 , чем фермой "Дубровицы", что свидетельствует о более значительном загрязнении фермой "Батыбино" окружающей среды и подтверждается экологической оценкой молока на содержание токсических элементов. Загрязненность окружающей среды азотом снижается с увеличением удоев от 5000 до 7500 л/гол. и снижением поголовья от 1000 до 666 животных. Анало­ гичная картина получена по выделению фосфора в окружающую среду. При на­ личии высоких удоев количество коров может быть сокращено, уменьшаются площади по выращиванию кормовых культур, а самое главное, снижается загряз­ нение окружающей среды азотом и фосфором. О ЗНАЧЕНИИ ТЕХНОЛОГИИ В ПОЛУЧЕНИИ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ В Ж ИВО ТНО ВО ДСТВЕ Левантин Д.Л. ВНИИ животноводства Скотоводство является ведущей отраслью животноводства и основным источником производства молока и мяса. В мясном балансе России на долю говядины приходилось до 45%, а в по­ следние годы в связи с происходящими структурными изменениями ее удельный вес повысился до 50-55%, а в отдельных регионах он еще выше. Технология производства говядины включает три взаимосвязанных перио­ да: выращивание молодняка, его доращивание и заключительный откорм. Техно­ логическая цепочка производства мяса реализуется в разных кормовых условиях и при различных системах содержания животных. Все это находит отражение в конечном живом весе животных, уровне их мясной продуктивности и качествен­ ных показателях мяса и продуктах его переработки. Все эти факторы существенно могут влиять не только на качество полу­ чаемой продукции, но и на экологическую чистоту и безопасность ее использова­ ния. 97