NED352276NED

ЛЬзбваййе в качестве йнтйдота сёлШ элементарной серы й йодида калия. Так, в СХП «Ключевское» были подобраны по принципу; аналогов 2 опытные и 1 контрольная группы по 10 телят че­ тырехмесячного возраста в каждой. На протяжении 30 дней индивидуально, однократно, ежедневно с комбикормом дава­ ли 1-ой группе — 4 г серы на 100 кг живой массы, 2-ой труп* н е — 1,5 мг йодида калия на голову, 3-я контрольная груп­ па получала обычный рацион. Дополнительное введение в рационы серы и йода оказало существенное влияние на обменные процессы в организме, причем действие серы выражено сильнее. Среднесуточный прирост живой массы в опытных группах «сера» и «йод» соответственно выше контроля на 12,2 и 11,3 %, убойный выход мяса выше контроля по группе «сера» на 2,1;%> по группе «йод» — на 1,7 %. Качество мяса от телят опытных групп отличалось луч­ шими товарными показателями и пищевой ценностью. В нем содержится больше внутримышечного жира и меньше свобод­ ной воды, больше полноценных и меньше соединительно­ тканных белков, а следовательно выше белковый качествен­ ный показатель, который в 1,3 раза больше контрольного. Биохимические процессы созревания в мясе телят опытных групп .протекали быстрее и полнее — реакция среды мяса р п на U,1 ниже, чем в контроле. Мясо отличалось лучшими санитарными показателями. Степень микробного обсемене-. ния в опытных группах в 1,5 раза ниже. Следовательно та­ кое мясо более стойко при хранении. О повышении резистентности организма говорит и тот факт, что в крови телят опытных групп повышается уровень общего белка (106,0—109,0 %), эритроцитов (123,0—131,0 %), гемоглобина (110,0—113,0 %) и глюкозы (108,0—111,0 %), активность ферментов ACT и АЛТ: «сера» — 139,0—148,0% к контролю, «йод» — 127,0—124,0 % к контролю. Таким образом, внесение добавок в рационы телят элемен­ тарной серы и йодида калия с учетом экологической харак­ теристики зоны дает возможность не только увеличить мяс­ ную продуктивность, но и улучшить качество м яса.; Ц :