NED352179NED

Серьезное внимание уделяется лечебно-профилактическим свойствам продуктов. Велика роль науки в развитии производства пищевых продуктов. Она определяется результатами Фундаментальных исследований в облас­ ти биохимии, пищевой хтнтти.микробиологии,т'нгиепы питания и др в с ф е­ рах науки,а также прикладных исследований ч о путно -конструкторских работ по созданию прогрессивных технологий и технических средств по переработке сельскохозяйственного и других видов сырья и произ­ водству биологически полноценпых продуктов питания для детерминиро­ ванных грушт населения. Недостаточное питание,белково-калорийная я витаминная н ед о ст а ­ точность - един из важнейших аспектов мировой продовольствоиной проблемы. В этой связи Фундаментальные и прикладные исследования должны вестись по проблемам ропионального, безотходного .комплексного исполь­ зования всего сельскохозяйственного сырья н созданию качественно но­ вых пищевых продуктов, которые бы отвечали всем современным требо­ ваниям науки о питании и могли бы быть отнесены к "продуктам зд о р о ­ вья I I I века". Б рамках опубликованного проекта концепции "Государственной п о­ литики в области здорового питания населения России на пориоя до 2005 года" обсуждение на нашей четвертой научко-првктяческой конфе­ ренции насущных ттроблзм создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности - про­ дуктов ХП века, может явиться весомым вкладом в сохранение и укре­ пление здоровья населения нашей страны. Наши Фундаментальные и прикладные исследования должны развива­ ть наиболее перспективные направления в области познаний человека о его потребностях в пищевых веществах и анергии,о свойствах сырья и продуктов, создавать экономически безопасную технологическую о с ­ нову для коренного совершенствования процессов производства продо­ вольствия.