NED352179NED

Кудряшов Л.С.* Мышалова О.М Особенности технологии 195 копченое гей из PSE мяса свинины. Кудряшов В.Л. Потенциал мембран 1 U поколения для производства 196 эхологически чистой пшци повышенной пищевой и биологической ценности. Кудряшов Л.С., Дунаев С.А., Ильиных В.В., Савин С.П. 198 Совершенствование технологии бездымного копчения мяса цыплят. Кузнецова Е.Н., Гореньков Э.С., Исакова Д.М» Куксова Е Овощные 200 и плодовоягодные консервы с низолактом. Кузнецов Д.И., Семенова Л.И., Пономарева С.М., Беляева Е.В., 201 Рожкова Л.С., Протункевич И.В. Пищевая ценность топинамбура, сгахнса и амаранта - растительных культур для производства пищевых продуктов направленного действия. Кукуева Г.В., Жукова Л.И. Роль воды в получении качественного 203 молока. Лев Г.Б., Васильева Р.А. Особенности технологии и качественной 205 характеристики соевых кисломолочных напитков. Лепилкина О.В., Коновалова Т.М. Прогнозирование создания 206 перспективных видов плавленых сыров и их свойств на основе нового подхода к классификации. Лисицын А.Б., Любченко В .И.» Горошко Г.П., Шаболдина О.В. К 207 вопросу применения нитрита натрия при производстве колбасных изделий. Липатов Н.Н., Кузнецов В.В. Использование сухого яичного 209 порошка для повышения аминокислотной сбалансированности сычужно коагулируемых быстросозревающих сыроподобных продуктов Липатов Н.Н., Кузнецов В.В., Ощенко А.П., Алексиевич О.И. 211 Санитарно-гигиеническая оценка мяса северного оленя как сырья для производства нового поколения продуктов детского питания. Липатов Н.Н., Кузнецов В.В., Ощенко А Л ,, Алексиевич О.И. 213