NED352179NED

3 2 Наряду с получением чистой в радиологическом отношении продукции для населения загрязненных радионуклидами территорий,. не менее важная проблема стоит и с созданием продуктов питания человека и кормов для животных с заданным элементным составом. Актуальность этого направления продиктовала ростом неблагоприятных изменений условий жизни и. нарушением круговорота химических элементов в биосфере. Теоретической основой для получения нормированной по определенным химическим элементам продукции растениеводства является изучение значения химических элементов во всех звеньях пищевой биогесхимической цепи миграции их в системе “почва-растение-живогнсе-человек” Глобальная задача моделирования и создания продуктов питания с заданным элементным составом я сельскохозяйственном плане замыкается на ряд конкретных менее емких задач, среди которых: 1) выявление оптимумов элементного состава различных сельскохозяйственных растений' в бногеохимических провинциях; 2) сопоставление ресурсов и территориального размещения культурных растений с картой биотеохимичесхого районирования; 3) выявление искусственных потоков элементов за счет перемещения посевного материала в пищевых продуктов по территории страны и планеты в целом; 4) оценка вклада промышленности и другой хозяйственной деятельности человека в изменение элементного составаэ сельскохозяйственных объектов в различных регионах; 5) регулирование круговорота химических элементов путем использования естественной экологической обстановки и целенонаправленной. корректировки элементного состава сельскохозяйственной продукции до оптимальных значений за счет рациональных земледельческих приемов. Для решения этих задач потребуется определенное время, и в настоящий момент невозможно обеспечить организм человека оптимальным количеством биологически ценных веществ за счет обычных продуктов питания. Решение этой проблемы заключается в настоящее время в создание как можно большего числа продуктов обогащенных витаминными добавками. В связи с эти, на наш взгляд, в этом направлении должно быть осуществлено: - совершенствование технолргий переработки сельскохозяйственной продукции с целью уменьшения .содержания радионуклидов и других ксенобиотиков. - создание и организация производства витаминизированных продуктов питания с повышенными лечебно-профилактическими свойствами на основе усовершенствованных технологий переработки.