NED352179NED

- 28 - вой промышленности, на кондитерских фабриках есть проблема прилипания сырья к рабочим органам отдельных видов машин, что может привести к скоплению на них вредных элементов, которые попадают в конечный продукт питания человека. Экологических требований при создании такого оборудования не имеется. В зерноперерабатывающей промышленности при очистке и переработке зерна, например, риса, происходит перераспределение тяжёлых металлов, радионуклидов и других вредных элементов по технологической схеме переработки, из зерна в готовую, промежуточную продукцию и отходы последние используют, в основном, на комбикорма. Учёными ВНИИЗ по.д руководством автора установлено, что такие элементы как стронций-90, цезий- 137 концентрируются в основном в рисовой мучке, которая идет на корм скоту, а последний является исходным сырьем для производства различных мясных н молочных продуктов питания населения страны. Поэтому подход к созданию новых видов продуктов питания должен включать разработки биологических, технологических, механических, экологических аспектов схем их производства. Промежуточные продуты, а также конечные отходы рисозаводов на эти показатели не контролируются, в основном, из-за отсутствия допустимых норм содержания вредных элементов в них, методов их определения и отсутствия приборного обеспечения, операционного контроля. Сертификационных требований к технологиям и оборудованию практически не имеется. Создание высококалорийных и биологически ценных продуктов питания XXI века потребует комплексного изучения схемы происхождения, попадания и перераспределения вредных элементов из сырья до конечных продуктов растениеводства и животноводства, создание новых видов оборудования, технологий, разработку НТД, ТУ, ГОСТ сертификационных требований, к технологиям и оборудованию и другой нормативной документации в различных направлениях перерабатывающей промышленности страта.

RkJQdWJsaXNoZXIy