NED352179NED

то В.И. Тужилкин, A JL Нечаев, М П /П Л Е.И. Смзснко, В А . Панфилов, РАСХН АЛL Богатырев, ОАО Международный агропромышленный фонд О.В. Большаков, Миннауки России В А . Тугельян, Институт питания РА-СХН СИСТЕМА НАУЧНОГО И ИНЖ ЕНЕРНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Питание - один из важнейших факторов, определяющих здоровье нации. Последние годы характеризуются стойким ухудшением показателей здоровья населения России: сокращается средняя продолжительность жизни, увеличивается заболеваемость и смертность. Одна из причин ухудшения показателей здоровья - неудовлетворительное питание: белково-витаминно-энергетичесхая недостаточность, потребление некачественных продуктов. Основные причины имеют социально-экономические корни: снижение покупательной способности населения, кризис отечественного производства продовольственного сырья и пищевых продуктов. Организация здорового питания населения - сложный и многофакторный процесс, который может быть реализован только опираясь на продуманную научно-техническую концепцию, разработанную с учетом достижения главной цели - повышения качества жизни населения страны, улучшения здоровья и сохранения генофонда нации. Такая политика требует решения многих вопросов: изучение структуры питания и здоровья населения; анализ современного состояния пищевых и перерабатывающих отраслей А П К РФ; осуществление продуманной научио-техннче^ой политики в области здорового питания; организация и развитие научных исследований в области создания современных продуктов питания; решение многих межотраслевых проблем производства продуктов для здорового питания; создание технологии качественно новых, и безопасных продуктов питания с направленным изменением химического состава, соответствующим потребностям организма человека; совершенствование системы стандартизации и сертификации производства и продуктов; подготовка высококвалифицированных специалистов; ликвидации информационного дефицита в волосах питания. Создание и функционирование разработанной системы научного и инженерного обеспечения здорового питания населения России внесет свой вклад в реализацию Концепции государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года.