NED348225NED

______________ - > g f X V 9 X* S t i r ________ __ дел аю тся а начиниваютЬ ’ ихЪ* ёВченымЪ мясомЪ , и рыбою ,- сЪ пряными? зельями. Друпя пироги д'ВлаюгпЪ еЪ сладкими* яблоками-у шепталою , коржкою , сЪ изю- момЪ у сЪ мшдальными ядрами" , сЪ вареными вЬ пашокВ вишнями-», сЪ грушами сЪ брунелями , сЪ смоквями , сЪ д у лями',сЪчерносливомЪ >исЪиными ф р уктам и .1Г1ироги сверьху йоливаютсЛграстопленымЪ еахаромЪ, и укладываются разными' цвЪтами^- При томЪ же?,- или при жаркомЪ, -псдаюгпся чйненыя яблоки, изЪ которыхЪ прежде* сВМя cb серёдкою вынимается у атотом Ъ тёргпымЪ- калачемЪ, сЪ мшдальными сВчеными ядра­ ми муйкатнымЬ цвЬтомЪ, корицою и гвоздикою-, начина­ ют!) , и патакою или? сахаромЪ,; сЪ‘-бБлымЪ; в!номЪ обливаютЪ. ЕЪ сему' печеныя- вЪ: т В с т В ,? и коровье' маслВ- АрПпШоки- щйсляются.: Blv-'пирогахЪ же- запекайтея устерсьь и каштаны. У стер сы прежде обжаривйютЪ’ вЪ м аслВ , и тертом Ъ бВломЪ хХВбЬ р сЪ мушкатом'Б инбиремЪ р корицою , и гвоздикою ;• каштаны сЪ говяЖьимЪ дзы кО м Ъ и кёбомЪ;.--подД) к-раенымЪ ссусомЪ подаются , при чемЪ ивЬрёныё раковые плеёкйу и клешни облупленЫе*,. вБ начинку употребляю тся-' НотомЪ дВл'аютЪ мал'ыя: пиршпки, СЪ яблока-ми', -груш ам и,- вишнями, чёрнссли- вомЪ,- и сЪ другими ф руктам и ра'имянно,'сЬ крыжберсёнёмЪ,- сЪ-малиною , - смородиною ,-и сЪ протчимЪ,; а поливаются они еахаромЪ,-и сверьху припекаютсярйскаленымЪ желЪзомЪ, ягпобЪ- красны были;/ Г Л А- В А С Ь М А Я ж а вАрЕнш? Ф р у к т о в Ь . ЕРукты на варешевЪпатокй,надобно брагпь:не'доспВлыя; " а имянно,-яблоки’, груш и ,-ш еп тал у,- дули ,*персики , гливы, -и вишни, которьгя кромЬ в'ишенЪ облупя, варитв вЬ сладкой вбдВ у потомЪ наспиковатв’ ихЪ гвоздикою , или корщою, а послВ т о г о вЪдругой рдзЪвЪкипятокЪ о п у ст и т ь , н огП туду вынявши-, положить вЪ стекл ян ую банку ,-и наливЪ ёВ полну. патокою , . посыпать- сверьху корицою гвоздикою й му ш катомЪу а и ягодьг т ак ж е ’ брать не весьма эрВлыл, т о е с т ь , барбар1сЪ j -маЛйку^земл'янйцу ,б В л ую , .-красную, и черную см о р о д и н уи такимЪ ж е’ образомЬ вЪ п аток у к л а с т ь , и уп о ­ треблять*