NED348225NED

.^РЛ ')< 3 rS У — '■ ■' '7 . 1 -■ ' ■— _ л *-■ ■■ ■ ■ 1 — —...... - ■ »' ■ ."'■ г ;сЪ горохомЪ подаютЪ асы ры я сельди , надобно цЪлые о у т к и вЬ молокВ тамоча , кож у ,сЪ нихЪ .с н я т ь , и.изрВзавЪ МЬлко, яблокЪ , накрошить , немного л у к у , деревяннаго /СвВжева м а с л а , перЦу , м у ш к а т у , и инбирю., т у г а ж е ’ полож ить , и так Б к уш а ть. Лосось копченая .и сырая , варится вЬ.водВ , и п о дается подЪ лимоннымЪ сокомЪ , д крошенымЬ лимономЪ ,сЪ перцомЪ инбиремЪ , и муш ка томЪ. А другш ^ее "ВдятЪ ,сЪ однимЪ у к су с о м Ъ , или сЪ лимоннымЪ сокомЪ. ^Треска , лаберданЪ , и другУя морская рыбы / варятся вЪ коровьемЬ м а с л В с Ъ лукомЪ. Иныя ихЪ сБ перцомЪ и уксусом Ъ Ф д я т Ъ | а др уп я , горчицою обливая , на столЪ подаютЪ. Г А А В А Ш Е С Т Л Я р СА Л А ТА Х Ь . I А л а т ы дЪ лаю тся разныя, перьвое изЪ обыкновенной ,с а л а т - • нод травы , и различныхЪ зёленыхЪ .травЪ/ В торое , йзЬ ,бВлой .и красной капусты . Т р е т ь е йзЪ свЪжихЪ огурцовЪ, которы я надобно‘.посоля н а с т о я т ь ,' й сы рость всю скрозь плащокЬ ,изЪ цихЪ .выдавить : понеже. безЪ т о г о ' огурцы нездо­ ровы, посл-В чего йхЪ‘ 1рсьтавши,^солью йперц<%Ъ , деревятчымЪ масломЪ ■иуксусомЪ'поливаютЪ / .и гораздо перем'ВшавЪ -ВдяптЪ. Ещ е дВ лается оалатЪ .изЪсвеклы, к о т о р у ю :.прёжде вЪ уксусВ сЬ горячею;водою квасятЬ^ иотомБ крошатЪ.вЪнее мВлкЬ хрену, и инбирю , и такЪсы руго на столЪ кВ рыбамЪ и мясамЪ д о д а ю т '^ т а к ж е малыя .соленыя огурцы", и оливки сЪ ф орёльм д, и анчоу­ с а м и , вЬсалатЬ у п о т р е б л я ю т с я , т у т Ъ же кл адутЪ к р у т к а м и свежей лшонЪ, и сокЬ дзЪ него. ,вЪ иныхЪ мЪстахЪ , д В л а ю т с я са л аты йзЬ дШомной и померанцовой корки , 'сЪ.-сахаромЪ и вШомЪ* еще п о д аю тся кЪ Ж аркому вареные вЪсахарВ., или п а т а к В , яблоки, щ г р у ш и , которы я для « к у с у и д у х у ', спи- куюшЪ своз д и к о ю и корйцою , Шашке и -вареной лерносливЪ \сахаромЪ\обсыпавШщ, кЪ,жаркомужЬ подаютЪ. ; Г А А р А С Е Д Ь М А Я ■ О X Л В б Е Д Ш О МЪ. Еж лу хлВбениымЪ пироги перьвыя п о д аю тся ., которы я обыкновенно иьЪ крупичетой муки , на м а ел В , яицахЪ см етан В , и молоко заМЬшцваютЪ , и разными образы дВлают-