NED348225NED

ево бучишь , mo е с т ь , с у т к и , или больше вЪщ елоку варить, на л у г у ростян увш и , гвоздьми деревянными, за приш иты е kb п о л о т н у п е тл и -п р и б и т ь , и в ы т я н у т ь , чтобЪ оное ровно и т у г о лежало* ибо ч т о т у ж е полотно в ы т я н у т о ,т о л у т ч е вы белит­ с я , и скорее просохнетЪ. Золу на С1'ебЪлеше, брагпь березовую, ч и с т о сбяную * a kb т о м у прибавить не много и звести и бВлилЪ,все cie смеш авш и, варить вЪ речной воде» на г о р н у , и приводить жолобами во тчанЬ * а изЪ тч ан у черпать шайкою , и поливать полотн ы трож Д ы , и четырежды на день. А ежели п о л о т н о ещ е с у р о в о , т о надобно два или т р и раза ево вЪ щ елоку варить , и парить , пока сур ово сть вся вы детЬ , и потВхЪ мВсшЪ ево щолокомЪ исвежВю водою , поливать пока оно совершенно выб'Влится. Г Л А В А С Е Д Ь М А Я О ВАрЕНШ ЧАЮ И КОФЕ. Ч Ай начало свое имВетЪ изЪ К 1 т а и , а Кофе изЪ Турецкой ,земли . которы е оба плоды нынВ вЪ BvporiB довольно знакомы. К у с т ь е , на к о то р ыхЪ чай р о с т е т Ъ , разсажи- ваю тся * цвЬшы бываюшЪ на нихЪ белые * а ягоды сперьва зелены * и потомЪ о тч а су чернЪе ста н о в я т ся . Л и сты сЪ нихЪ собравЪ вьютЪ вЪ трубочки , и на сковородахЪ засуш а , кла- д у т Ъ вЪ ж естянки , и потомЪ развозятЪ. Кофь , или К аф е, е с т ь Т урецкое п и тье , оно произошло отЪ АраповЪ и Ervn- тянЪ , которы е е в о , Коава называли* а потомЪ со време- немЪ , и вЪ ЭуропЪйсЮя край во употребление вошло. Кофе - р о с т е т Ъ на маломЪ деревце бобами * а нынЪ у ж е вЪ н В кото- рыхЪ м Ъ стахЪ , и вЪ Э^ропЬ сШ древа росплодились , однако cb нихЪ кофь * не такЪ хороша , какЪ Турецкая : Но cie из­ лишнее описаше осгпавя , обЪявимЪ н астоящ ее дВло", какЪ кофе варить. Прежде надобно воду на огонь п о ста в и ть * а потомЪ кофе на сковороде жечь , т о к м о ум еренно > чтобЪ оная неперегорЪла , и немедленно ручною мель­ ницею м ол оть* а какЪ вода вск и п и тЪ , т о к л а сть кофь вЪ нее по размеру * иныя кл адутЪ на д е с я т ь чайныхЪ чашекЬ лоды , п о т р и золотника к о ф е, но cie сосгпоитЬ вЪ воле и рассмотрении кофешенка, которой г у с т о или жидко дВ л ать м о ж етЪ ,