ЭлБиб

воживания. Полученные результаты подтвердили предположение о том,

что уже в начале процесса испарения влаги в растениях идет распад

белков с образованием аммиака и других щелочных продуктов. Так,

в провяленной смеси легкосилосующихся злаковых трав второго укоса

в начале колошения содержание аммиака, в расчете на сухое вещество,

составило 0,021 %, что равнялось почти половине его наличия в силосе.

Еще большая концентрация аммиака обнаружена в провяленной массе

козлятника восточного — 0,093 %. Очевидно, при провяливании на сте

пень гидролиза белка до аммиака оказывают влияние не только погод

ные условия и время нахождения растений в поле, но и количество сы

рого протеина, содержащегося в исходной зеленой массе. Образовав

шийся аммиак и другие щелочные продукты, по-видимому, создают до

полнительную буферность и замедляют подкисление силосуемой массы

в начальный период ферментации. Поэтому определение в провяленных

травах содержания аммиака, а также амидов, может стать надежным по

казателем обоснования технологических режимов их подготовки к си

лосованию. Полученные результаты соответствовали литературным

данным о значительном снижении силосуемости массы при провялива

нии в неудовлетворительную погоду, а, следовательно, и консервирую

щем действии применяемых для силосования препаратов. Для выясне

ния этого вопроса провели ряд опытов по силосованию трав с высоким

содержанием протеина, относящихся к несилосующимся и трудносило-

сущимся культурам.

В первом опыте по силосованию люцерны использовали фер

ментный препарат Феркон, содержащий ферменты целлюлазу, эндокси-

ланазу и пектин-лиазу. Растения с практически одинаковым содержани

ем сырого протеина и сахара (в одном варианте опыта соответственно

20,0 и 2,3 %, во втором — 20,6 и 2,1 %) скашивали в фазу бутонизации,

но условия для провяливания различались. В первом случае они были

неудовлетворительными (сплошная облачность, повышенная относи

тельная влажность воздуха — 72-81 %), а в другом — благоприятными.

Растения первого варианта провяливали в течение суток, второго — в

течение шести часов после скашивания. Средняя влажность силосуемой

массы была снижена соответственно до показателей 74,2 и 66,6 %. Кон

сервирующее действие препарата Феркон при силосовании люцерны,

провяленной в неудовлетворительную погоду, было заметно ниже, чем

при обезвоживании ее в благоприятную погоду, что отразилось на ин

тенсивности распада белков до аммиака и снижении уровня биологиче

ских потерь в виде выделившихся газов брожения (табл. 1). Тем не ме

нее, применение Феркона на растениях, провяленных в неудовлетвори-

278

Научная электронная библиотека ЦНСХБ