ние. Поэтому места выпадов необходимо немедленно заполнять новыми расте-
ниями тех же сортов. С этой целью ранней весной проводится обследование на-
саждений, и при выявлении погибших кустов на их место высаживают новые.
Для того чтобы вновь посаженные растения лучше росли, в ямы при посадке
вносят по одной второй или одной третьей ведра органических удобрений или
органоминеральной смеси и обязательно мульчируют приствольные круги пе-
регноем или торфом.
5.6. Сбор урожая
На юге крыжовник начинает созревать в середине или конце июня. Раз-
личают техническую и биологическую зрелость ягод крыжовника. Техническая
зрелость - это начало созревания ягод, когда они достигли нормального разме-
ра и начала окраски, но еще очень плотные и более пригодны для транспорти-
ровки и технической переработки. Полная, или биологическая, зрелость насту-
пает на 7-10 дней позднее, когда ягоды приобретают яркую, характерную для
сорта окраску и накапливают определенное количество Сахаров, органических
кислот, приобретают приятный вкус и аромат.
При перезревании ягод у большинства сортов наблюдается ухудшение
качества, снижение содержания витамина С и сахаристости, а в условиях за-
сушливого года - потеря веса.
Для переработки на варенье, компоты многие сорта крыжовника собира-
ют в состоянии технической зрелости; для потребления в свежем виде и пере-
работки на джемы, соки и вино - при полной зрелости, когда в ягодах накапли-
вается больше сахара.
Собирать ягоды лучше рано утром. Для облегчения сбора и предохране-
ния рук от повреждений шипами необходимо надевать рабочие перчатки. Луч-
шая тара для крыжовника - лукошки, корзины или ящики емкостью не более 6 -
7 кг. Ягоды крупноплодных сортов собирают значительно быстрее, их за день
можно собрать 40-50 кг. Собранный урожай необходимо ставить под навес или
48
Электронная книга СКБ ГНУ Россельхзакадемии
